Bölüm Başkanı - Prof. Dr. 
ibrahim.gulseren@izu.edu.tr 0212 692 96 19
ibrahim.gulseren@izu.edu.tr 0212 692 96 19 Research Areas Gıdaların fiziksel özellikleri, Gıda kolloidleri, Emülsiyonlar, Gıda nanoteknolojisi, Biyoaktif moleküllerin enkapsülasyonu, Ultrasonik sensörlerin gıda teknolojisinde kullanımı, Teknik ve biyolojik fonksiyonellik gösteren süt bileşenleri, Bitkisel proteinlerin üretimi, Biyoaktif peptitler
Prof. Dr. hasan.yetim@izu.edu.tr 0212 692 87 70
hasan.yetim@izu.edu.tr 0212 692 87 70 Research Areas Et Bilimi ve Teknolojisi, Gıda Analizleri, Gıda Katkı Maddeleri, Gıda Kimyası, Helal Gıda Araştırmaları
Dr. Öğr. Üyesi chi.lee@izu.edu.tr 0212 692 88 07
chi.lee@izu.edu.tr 0212 692 88 07 Research Areas Food Microbiology, Food Safety, Fresh Produce, Sanitation
Dr. Öğr. Üyesi hatice.kirtil@izu.edu.tr 0212 692 98 20
hatice.kirtil@izu.edu.tr 0212 692 98 20 Research Areas Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Mikolojisi, Moleküler Tanı Teknikleri (PCR), Mikrobiyal Çeşitlilik, Fungal Metabolitler, Mikotoksinler, Peynir Teknolojisi, Peynir Küfleri, Penicillium roqueforti
Arş. Gör. yasemin.kucukata@izu.edu.tr 0212 692 96 47
yasemin.kucukata@izu.edu.tr 0212 692 96 47 Research Areas Gıda Mikrobiyolojisi, Moleküler Biyoloji ve Genetik, Antifungal, Laktik Asit Bakterileri
Arş. Gör.