Program Bilgileri

Gıda Mühendisliği Lisans Programı, 240 AKTS’lik bir program olup normal mezuniyet süresi 8 sömestreden oluşan 4 akademik yıldır ve Üniversitemizin lisans eğitim-öğretimi veren diğer bölümlerinde olduğu gibi, Gıda Mühendisliği Lisans eğitim-öğretim programında da 1 AKTS, öğrenci üzerinde 30 (saat/yarıyıl) eğitim-öğretim iş yüküne karşılık gelir.

Gıda Mühendisliği Bölümü’nün amacı; öğrencilerin gıdaların işlenmesi, korunması, dağıtımı ve pazarlanması konularında modern bilim ve teknolojiyi kullanabilecek mühendislik becerilerini kazanmalarını sağlamaktır. Bu amaca ulaşmak için kimya, fizik, mikrobiyoloji, temel işlem mühendiliği, ekonomi, hijyen, beslenme ve halk sağlığı gibi disiplinlerin temel prensiplerinin anlaşılması gerekmektedir. Gıda endüstrisinde, gıda üretim zincirindeki ham maddeden tüketiciye ulaşan son ürüne kadar olan bütün teorik ve pratik, temel veri ve yöntemler Gıda Mühendisliği kapsamındadır. Gıda mühendisliği, genel olarak multi-disipliner bir mühendislik dalıdır ve müfredatımızda teori ve uygulamalar arasında tam bir denge bulunmaktadır. Mezunlarımız; hububat, süt ürünleri, meyve ve sebze, yemeklik yağlar, et, tavuk ve balık ürünleri ya da fabrika ürünü gıdalarla ilgili alanlardaki zorluklarla başa çıkabilir. Minimum maliyetle yüksek kalitede gıda üretimi, üretimden pazarlamaya kadar olan tüm basamakların kontrolü, karşılaşılan problemlerin çözümü mezunlarımızın başarıyla çalışabilecekleri alanlardan bazılarıdır. Ayrıca, Gıda mühendisleri, yiyecekler ve içecekler içerisindeki katkı maddeleri ve kullanımlarını denetlemek, mevcut gıda üretim tariflerini değiştirmek veya geliştirmek, yeni ürün geliştirmek, üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, bunları endüstriyel olarak uygulamak gibi iş ve işlevlere sahiptir.

Mezunlarımız gıda mühendisliğindeki son gelişmelerle ilgili kapsamlı bilgi ve becerinin yanında sağlam yabancı dil ve bilgisayar altyapısıyla, kendi alanlarında, hem Türkiye’de hem de yurtdışında yüksek kalitede profesyoneller olarak iş bulabileceklerdir. 

Öğrencilere Sunulan İmkanlar:

• Yabancı dil öğrenme imkanı (Ücretsiz),
• Yandal yapma imkanı (Anadal programının normal öğrenim süresince burslu),
• Çift anadal yapma imkanı (Çift Anadal programının normal öğrenim süresince burslu),
• Erasmus vb uluslararası değişim programları ile yurt dışında eğitim imkanı (1 veya 2 yarıyıl),
• Mezuniyet sonrası yüksek lisans programlarına devam imkanı ve izü mezunlarına sağlanan kolaylıklar.

Kariyer İmkanları:

Mezunlarımız gıda sanayinin AR-GE, üretim, kalite güvence, pazarlama, ithalat ve ihracat alanlarında mühendis ve sorumlu yönetici olarak görev yapmaktadırlar.
Günümüzde işverenler, güçlü analitik ve sayısal beceriye sahip, ekip çalışmasına yatkın, mükemmel yazılı ve sözlü iletişim yeteneği gösteren, gıda hijyeni ve sağlığı konusunda dikkatli ve titiz, bağımsız çalışabilen Gıda mühendisleri isemektedirler. İişte İZÜ'de zaten bu özelliklere sahip Gıda mühendisleri yetiştirmektedir.
Programı başarılı bir şekilde tamamlayan öğrenciler, yurtiçinde ve yurtdışında Gıda Mühendisliği bilim alanında veya bu alandan öğrenci kabul eden diğer bilim dallarında yüksek lisans ve doktora programlarına başvuruda bulunabilirler.

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan öğretim yöntemleri aşağıda verilmiştir.

• Anlatım
• Soru-Cevap
• Tartışma
• Alıştırma ve Uygulama
• Gösterim
• Gösterip Yaptırma
• Rol Oynama
• Grup Çalışması
• Benzetim
• Beyin Fırtınası
• Altı Şapka
• Örnek Olay
• Deney / Laboratuvar / Atölye / Alan Uygulaması
• Bireysel Çalışma
• Problem Çözme
• Proje Temelli Öğrenme (Saha çalışması dâhil)

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan Ölçme Yöntemleri aşağıda verilmiştir.

• Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
• Sözlü Sınav
• Ödev
• Proje / Tasarım
• Portfolyo
• Performans Görevi (Uygulama / Laboratuvar / Atölye / Arazi Çalışması / Seminer / Sunum / Bitirme Çalışması / Tez)

GIDA MÜHENDİSLİĞİ bir lisans diploma  programı olup, minimum 240 AKTS kredi ile  Overarching Framework of European Qualifications Framework of HE(QF-EHEA)  birlikte 6. seviye Türk Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi  (TYYÇ, NQF-HETR) ve  the European Qualifications Framework for Lifelong Learning (EQF-LLL) asgari şartlarını sağlar.

Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında GIDA MÜHENDİSLİĞİ alanında Lisans derecesine sahip olunur.

Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenciler, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadırlar. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu`nda mevcuttur.

Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler bölümde İngilizce olarak verilen dersleri alabilirler. Öğrenci Türkçe dil bilgisi yeterliliğine sahipse Ders Planı`nda belirtilen herhangi bir Türkçe derse kayıt yaptırabilir.

Öğrencilerin bu programdan mezun olabilmeleri için işyeri stajı ile birlikte en az  240 AKTS  ders almaları ve 4.00 üzerinden en az 2.00 genel not ortalamasına sahip olmaları gerekmektedir.

Örgün ve örgün olmayan öğrenmeyi de içeren mevcut eğitimi kabul prosedürleri, Türkiye’de gelişme safhasının henüz başındadır ve bu konuda ulusal düzeyde kapsamlı ve yeterli bir hukuksal çerçeve de bulunmamaktadır. Ancak, kurumsal özerklik çerçevesinde, RPL esasına dayalı bazı program gereksinimlerinden muaf olunmasını sağlayan kredilerin atanması için, kurumsal düzeyde bir takım uygulamalar da mevcuttur. Özellikle kapsamlı bir düzeyde uygulanan bu çalışmalarda, üniversiteye girişten önce yabancı dil, bilgisayar kullanımı gibi alanlarda bilgi ve beceriye sahip öğrenciler bir sınava tabi tutulmakta ve kabul edildikleri program tarafından belirli düzeyde başarılı bulunan öğrenciler müfredatın ilgili kısımlarından muaf sayılmaktadırlar. Bununla birlikte RPL, yurtdışı da dâhil olmak üzere, çalıştığı alanla eşit ya da daha yukarı düzeyde olan bir başka kuruma yatay geçiş yapmayı dileyen öğrenciler için de uygulanmaktadır. Böyle durumlarda, öğrenciler, daha önce aldıkları ve başarılı oldukları derslerle aynı ya da benzerlik gösteren derslerden, programın intibak kurulunun onayına istinaden muaf sayılabilirler.

Buna benzer kabul prosedürleri, üniversitemizde kapsamlı bir şekilde kullanılmaktadır. Bu tarz uygulamalara ilişkin genel kabul koşullarına ait düzenlemeler, Eğitim ve Sınav Yönetmelikleri, Lisansüstü Programlara İlişkin Düzenlemeler ve Yönetmelikler ile Yatay Geçiş Öğrencilerine ilişkin Yönetmeliklerimizin ilgili bölümlerinde ana hatlarıyla belirtilmiştir.

Mezunlar; gıda sanayinin AR-GE, üretim, kalite güvence, pazarlama, ithalat ve ihracat alanlarında mühendis ve sorumlu yönetici olarak görev yapmaktadırlar.

Programı başarılı bir şekilde tamamlayan öğrenciler, yurtiçinde ve dışında Gıda Mühendisliği bilim alanında veya bu alandan öğrenci kabul eden diğer bilim dallarında yüksek lisans ve doktora derecelerine başvuruda bulunabilirler.

Bu programdan mezun olan öğrenciler, lisansüstü programlarında öğrenim görmek üzere başvuruda bulunabilirler.