Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
AKTS: 5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi Hatice Ebrar KIRTIL
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaBeyin Fırtınası
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Ödev | 1 | 10 | 10 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 2 | 2 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş | Giriş |
| 2 | Tatlı su balıkları ve ürünleri | Tatlı su balıkları ve ürünleri |
| 3 | Tuzlu su balıkları ve ürünleri | Tuzlu su balıkları ve ürünleri |
| 4 | Su ürünlerinin özellikleri | Su ürünlerinin özellikleri |
| 5 | Su ürünlerinin elde edilme yolları | Su ürünlerinin elde edilme yolları |
| 6 | Su ürünlerinin işlenmeleri | Su ürünlerinin işlenmeleri |
| 7 | Su ürünlerinin muhafazası | Su ürünlerinin muhafazası |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Balıkların yapısı ve özellikleri | Balıkların yapısı ve özellikleri |
| 10 | balıkların besleyici değeri | balıkların besleyici değeri |
| 11 | Balıklarda mikroorganizmalar | Balıklarda mikroorganizmalar |
| 12 | Balıklarda post-mortal değişimler | Balıklarda post-mortal değişimler |
| 13 | Balıklarda bayatlama | Balıklarda bayatlama |
| 14 | Balıklarda bozulma | Balıklarda bozulma |
| 15 | Balık muhafaza yöntemleri | Balık muhafaza yöntemleri |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |