Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
AKTS: 4 T+U+L: 3+0+0 Zorunlu
Koordinatör: Doç. Dr. Osman ARSLAN
Dersin Amacı
Gıda Mühendisliğine yönelik organik kimya temel konularının ve kavramlarının verilmesi, Gıda Mühendisi olarak mezun olabilecek öğrencilerin organik teknolojilerdeki süreçleri ve sentezleri daha iyi anlayabilecek duruma gelmelerinin sağlanması olup ayrıca organik yapıların özelliklerinin ve reaksiyonlarının kavranmasıdır.
Ders İçeriği
Organik kimyanın temel prensipleri, reaksiyonları, organik reaksiyonlardaki proses tipleri ve reaksiyon kademeleri.
Zorunlu Kaynaklar
Solomons, G., Fryhle, C., Çev. Ed. Güral Okay, Yılmaz Yıldırır, Organik Kimya, Literatür Yayınları, İstanbul, 2002.
Önerilen Kaynaklar
Tüzün, C., Organik Kimya, Palme Yayıncılık, Ankara, 2006.
Açıklamalar
1.Sınav tarihleri Dekanlığın ilan ettiğii gibi olacaktır. Sınavların konuları makul bir süre öncesinde ilan edilecektir. İZÜ yönetmeliklerine göre kabul edilen mazeretler çerçevesinde girilmeyen sınavlar için telafi sınavı verilecektir.
2.Final sınavı bütün dönem boyu işlenmiş olan konuları kapsar. Final sınav günü, saati ve yeri Dekanlık tarafından ilan edilecektir.
Kurallar
Yönetmeliğe göre bir öğrenci toplam ders saatinin % 30’na devam etmemesi halinde dersten devamsızlık alır (DZ) ve başarısız olur.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Grup olarak çalışma ve sunma becerisi kazanır.
- Kaynak araştırma, bilgiye ulaşma ve sunma becerisi kazanır.
- Organik kimyanın önemini kavrar.
- Organik yapıları IUPAC sistemine göre tanımlar ve uygular.
- Organik yapıların fiziksel özelliklerini ve reaksiyonlarını kavrar ve uygular.
- Organik yapıların kimyasal sentezlerini kavrar ve uygular.
- Organik yapıların sınıflandırılmasını kavrar ve uygular.
Temel Alan Dağılımı
(42) Yaşam Bilimleri%20 (44) Doğa Bilimleri%80
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaAlıştırma ve UygulamaBeyin FırtınasıProblem Çözme
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)Sözlü Sınav
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 3 | 48 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Kısa Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Ödev | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 3 | 3 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Organik Kimyaya Giriş | Organik Kimyaya Giriş |
| 2 | Organik Kimyanın Yapı Teorisi ve Lewis Gösterimi | Organik Kimyanın Yapı Teorisi ve Lewis Gösterimi |
| 3 | Organik Yapıların Sınıflandırılması | Organik Yapıların Sınıflandırılması |
| 4 | Organik Yapıların IUPAC Sistemine Göre Adlandırılması | Organik Yapıların IUPAC Sistemine Göre Adlandırılması |
| 5 | Siklo Alkanların, Alken ve Siklo Alkenlerin IUPAC Sistemine Göre Adlandırılması | Siklo Alkanların, Alken ve Siklo Alkenlerin IUPAC Sistemine Göre Adlandırılması |
| 6 | Alkanların Fiziksel Özellikleri ve Elde Ediliş Yöntemleri (Sentezleri) | Alkanların Fiziksel Özellikleri ve Elde Ediliş Yöntemleri (Sentezleri) |
| 7 | Alkanların Kimyasal Reaksiyonları | Alkanların Kimyasal Reaksiyonları |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Alkenlerin Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları | Alkenlerin Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları |
| 10 | Alkinlerin (Asetilen) Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları | Alkinlerin (Asetilen) Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları |
| 11 | Alkollerin Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları | Alkollerin Özellikleri, Sentezleri ve Kimyasal Reaksiyonları |
| 12 | Eterlerin Adlandırılması, Sentezleri ve Reaksiyonları | Eterlerin Adlandırılması, Sentezleri ve Reaksiyonları |
| 13 | Aldehit ve Ketonların Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları | Aldehit ve Ketonların Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları |
| 14 | Karboksilik Asitlerin Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları | Karboksilik Asitlerin Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları |
| 15 | Aromatik Bileşiklerin Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları | Karboksilik Asitlerin Adlandırılması, Fiziksel Özellikleri, Sentezleri ve Reaksiyonları |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |