Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
AKTS: 5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör:
Dersin Amacı
Besin-gen etkileşimlerinin moleküler mekanizmalarını, nutrigenomik, nutrigenetik ve epigenetik yaklaşımlar çerçevesinde öğretmek; besin bileşenlerinin gen ekspresyonu ve metabolik süreçler üzerindeki etkilerini açıklayarak bireye özgü beslenme yaklaşımlarının bilimsel temelini kazandırmaktır.
Ders İçeriği
Nutrigenomik ve nutrigenetik kavramları, besin-gen etkileşimleri, gen ekspresyonunun beslenme ile düzenlenmesi, epigenetik mekanizmalar (DNA metilasyonu ve histon modifikasyonları), beslenme ile ilişkili sinyal yolakları, gen polimorfizmleri, kişiselleştirilmiş beslenme ve nutrigenomiğin sağlık ile kronik hastalıklardaki uygulamaları.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Nutrigenomik ve nutrigenetik kavramlarını açıklar.
- Besin-gen etkileşimlerinin moleküler mekanizmalarını açıklar.
- Beslenmenin gen ekspresyonu ve epigenetik mekanizmalar üzerindeki etkilerini değerlendirir.
- Beslenme ile ilişkili temel sinyal yolaklarını (NRF2, NF-κB, FOXO, SIRT vb.) açıklar.
- Genetik farklılıkların bireysel beslenme gereksinimleri ve hastalık riski üzerindeki etkilerini yorumlar.
- Nutrigenomik bilgisini kişiselleştirilmiş beslenme ve hastalıkların önlenmesi açısından değerlendirir.