Sağlık Bilimleri Fakültesi · Beslenme ve Diyetetik · Lisans
Dersin Amacı
Bu ders; toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi ve beslenme durumunun değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler hakkında bilgi ve beceri kazandırmayı amaçlamaktadır. Sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesine yönelik strateji geliştirme sürecinde; araştırma planlama, veri toplama ve analiz etme, literatür bilgilerini eleştirel biçimde yorumlama ve araştırma raporu hazırlama becerilerinin kazandırılması hedeflenmektedir.
Ders İçeriği
Bu dersin içeriği; beslenme durumunun değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri kapsamaktadır. Bu kapsamda antropometrik ölçümler, klinik bulgular, biyokimyasal ve biyofiziksel yöntemler, besin tüketim araştırmaları, sağlık istatistikleri (yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları vb.) ve beslenme durumunu belirlemeye yönelik tarama testleri/araçları ele alınacaktır. Ayrıca, antropometrik ölçümlerin uygulanması, bireysel besin tüketim araştırmalarının yürütülmesi, elde edilen verilerin değerlendirilmesi ve raporlanması konularına da yer verilecektir.
Zorunlu Kaynaklar
Diyet El Kitabi. Hatipoglu Yayinevi. Ankara, 2008
Önerilen Kaynaklar
1. Kliegman RM (ed). Nelson Pediatrinin Temelleri (Çev. Ed.: Ovalı F, Altındiş M). Nobel Tıp, 2008.
2. World Health Organization Publications. Infant and young child feeding. Model chapter for textbooks for medical students and allied health professionals, 2009. (online:http://www.who.int/nutrition/publications/infantfeeding/9789241597494/en/index.html)
3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu Yayınevi, 2000.
4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi, 2007.
5. Elmacıoğlu F. Anne ve Bebek Beslenmesi. Hatiboğlu Yayınevi, 2008.
6. Baysal A, Arslan P. Çocuk Yemekleri. Özgür Yayınevi, 2007.
7. Symonds ME, Ramsay MM. Maternal Fetal Nutrition During Pregnancy and Lactation. Cambrigde University Press, 2010. (Hacettepe Kütüphaneleri, E-book)
8. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001.
9. Katkı Pediatri Dergisi
10. Beslenme ve Diyet Dergisi
11. The American Journal of Clinical Nutrition? (http://www.ajcn.org/) dergisi
Açıklamalar
Vize ve final sınavı ile değerlendirme yapılacaktır.
Kurallar
%70 devam zorunluluğu vardır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Beslenme durumunu tarama testlerini/araçlarını açıklayarak değerlendirir.
- Beslenme durumunun saptanmasında bireyin diyet öyküsünü alır.
- Beslenme durumunun saptanmasında besin tüketimini değerlendirir.
- Beslenme durumunun saptanmasında fiziksel aktivite kayıt yöntemlerini uygular.
- Ulusal, hane halkı ve bireysel düzeyde besin tüketim durumunun değerlendirilmesi ayrımını yapar.
- Besin tüketim araştırmalarının değerlendirilmesi yöntemlerini ve diyet kalite indekslerini uygulayarak değerlendirir.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 2 | 32 |
| Ara Sınav | 2 | 2 | 4 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 1 | 8 | 8 |
| Uygulama | 1 | 5 | 5 |
| Final | 1 | 3 | 3 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisine giriş | Ders Materyallerinin Okunması |
| 2 | Beslenme durumunun değerlendirilmesinde kullanılan araştırma yöntemleri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 3 | Antropometrik ölçümler ve Laboratuvar Yöntemler | Ders Materyallerinin Okunması |
| 4 | Beslenme durumunun saptanmasında biyofizik, biyokimyasal ve Klinik yöntemler | Ders Materyallerinin Okunması |
| 5 | Besin alımının değerlendirilmesi | Ders Materyallerinin Okunması |
| 6 | Beslenme durumunun taranmasında besin tüketim araştırmaları, diyet kalite indeksleri, beslenme durumunu tarama testleri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 7 | Resmi Tatil | Resmi Tatil |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Gebelik ve laktasyonda besin alımının değerlendirilmesi ve antropometri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 10 | Çocuklarda besin alımının değerlendirilmesi ve antropometri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 11 | Yaşlılıkta besin alımının değerlendirilmesi ve antropometri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 12 | Özel Gereksinimli Bireylerin besin alımının değerlendirilmesi ve antropometri | Ders Materyallerinin Okunması |
| 13 | Besin alımının değerlendirilmesinde pratik çalışmalar | Ders Materyallerinin Okunması |
| 14 | Antropometrik ölçümlerin değerlendirilmesi pratik çalışmaları | Ders Materyallerinin Okunması |
| 15 | Final Sınavı | Final Sınavı |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |