Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Gıda Mühendisliği · Lisansüstü
AKTS: 7.5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Prof. Dr. Hasan YETİM
Zorunlu Kaynaklar
Ders notları, Prof. Dr. Hasan YETİM
Önerilen Kaynaklar
Armanios, F., & Ergene, B. A. (2018). halal Food: a History. Oxford University Press.
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaAlıştırma ve UygulamaGösterimBenzetimBeyin Fırtınası
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 4 | 23 | 92 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 2 | 23 | 46 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 2 | 2 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Genel Giriş | Ders Notları |
| 2 | Dinler ve Etnik Farklılıklar | ders notları |
| 3 | Helal Gıda Regülasyonları (Et, Tavuk, Balık) | ders notları |
| 4 | Helal ve Gıda Regülasyonları (Süt Ürünleri, Jelatin, Alkol, Enzimler) | ders notları |
| 5 | Helal ve Gıda Regülasyonları (Katkı maddeleri, etiketleme, ambalajlama) | ders notları |
| 6 | Helal Sertifikasyonları | ders notları |
| 7 | Helal Sertifikasyonları | ders notları |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Koşar Gıda Filozofisi | ders notları |
| 10 | Koşer Sertifikasyonu | ders notları |
| 11 | Helal ve Koşar Gıdanın Pazarlanması | ders notları |
| 12 | Vejetaryen ve Vegan Beslenme Kavramları | ders notları |
| 13 | Helal Gıda Analizinde Bilimsel Metotlar | ders notları |
| 14 | Öğrenci Sunumları | Öğrenci Sunumları |
| 15 | Öğrenci Sunumları | Öğrenci Sunumları |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |