Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Gıda Beslenme · Lisansüstü
AKTS: 7.5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi İsmail Hakkı TEKİNER
Dersin Amacı
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerine yönelik temel biyokimya bilgisini verebilmek. Bu doğrultuda, temel besin maddeleri ve içeriğindeki elzem moleküllerin tanımı ve özelliklerini göstermek. Aynı bağlamda, besin değeri olan bu moleküllerin sindirimi ve vücut için önemini öğrenciye gösterebilmek.
Ders İçeriği
Biyokimyanın temel kavramları olan başta su, özellikleri ve beslenmedeki etkisi, fizyolojik tampon sistemleri, karbonhidrat, protein, lipit, hormonal denge ve DNA biyokimyası bu dersin içeriği olarak ele alınacak konular arasındadır.
Zorunlu Kaynaklar
Bilişli, A. (2012). Gıda Biyokimyası. İzmir: Sidas Yayıncılık.
Önerilen Kaynaklar
Bilişli, A. (2012). Gıda Biyokimyası. İzmir: Sidas Yayıncılık.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Vücut içerisindeki enerji döngüsünde, bu biyokimyasal moleküllerin yerini ve nasıl vücut içerisine girdiklerini öğrenmek
Temel Alan Dağılımı
(72) Sağlık%100
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaBenzetimBireysel Çalışma
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 6 | 96 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 6 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 3 | 10 | 30 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 7 | 7 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenmeye giriş ve genel tanımlar | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 2 | Vücut için besin değeri olan moleküllerin tanımı ve ihtiyaç duyulan miktarlar | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 3 | Suyun biyokimyası ve vücut içerisindeki önemli tampon sistemleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 4 | Karbonhidratların tanımı ve besin çıtasındaki yeri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 5 | Temel amino asitler ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 6 | Proteinlerin biyokimyası | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 7 | Lipid tanımı ve besin alımındaki yeri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 8 | Ara sınav | - |
| 9 | Enzimlerin tanımı ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 10 | Genel hormon bilgisi ve hormonların görevleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 11 | Vücut içerisindeki başlıca hormonal sistemler ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 12 | Vitaminler; sınıflandırılmaları ve genel özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 13 | Pürin ve pirimidin bazları ve genel özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 14 | ATP molekülü ve enerji | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 15 | DNA yapısı ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 16 | Final sınavı | - |